Pol铆ticas Alimentarias y desperdicios en la cadena de valor

Datos claves del desperdicios

Cap a la soberan铆a alimentaria en Barcelona

En Barcelona como en la mayor铆a de las ciudades y de los pueblos, el tema alimentaria es esencial. Consciente del impacto y de la importancia de los cambios necesarios para optimizar la gesti贸n de la cadena de valor y de la cualidad de la comida circulando en la ciudad, una estrategia completa ha sido desarrollada para promover la soberan铆a alimentaria en Barcelona y sus alrededores campesinos. El plan (2016-2019) quiere integrar la sostenibilidad integral (economica, social y ambiental) en la cadena de valor : Repensar la producci贸n, la distribuci贸n, el consumo, la seguridad alimentaria, la gesti贸n de los residuos y la sensibilizaci贸n en una nueva cultura alimentaria.

Muchos agentes se est谩n agrupando en xarxes/redes para desarrollar las transformaciones necesarias. Con la iniciativa Agropolis, mas de 80 agentes han participado en el desarrollo de la estrategia alimentaria proponiendo eventos, proyectos y talleres.

El dialogo con esos agentes nos ha permitido destacar tres temas importantes: el potencial de la agricultura urbana y la importancia de reducir tanto el despilfarro alimentario con el uso de pl谩stico.

Valorar y iniciarse a las nuevas practicas de Agricultura Urbana

La agricultura urbana introduce la idea de producci贸n en los espacios urbanos. Invita a pensar d贸nde y con qu茅 tipo de tecnolog铆as queremos producir para que se minimiza el impacto ambiental, se regenera los suelos y la bio-diversidad, se anima y nutr铆a la poblaci贸n. Viene con evidencias que tomar en cuenta:

  • La agricultura en la ciudad se puede probar a casa, en los huertos urbanos y terrazas (https://huertosinthesky.com/),

  • En la mayor parte de las 谩reas artificiales, ya no se puede conectar directamente con la tierra. Se puede encontrar dificultades para regenerar los ecosistemas.

  • El suelo es de mejor cualidad fuera de la ciudad. No se trata solo de producir km 0 pero es repensar a las interacciones entre los barrios y los espacios peri-urbanos y rural

  • Existe un potencial para la innovaci贸n en la agricultura sin suelo. (https://nextfood.co/)

Viljoen, A. (Ed.) (2005). CPULs Continuous Productive Urban Landscapes: designing urban agriculture for sustainable cities. Oxford, UK: Architectural Press.

Reducir el Desperdicio Alimentario

Cada d铆a en Catalu帽a se tiran 720.000 kg de comida, m谩s de la mitad en los hogares, pero tambi茅n a los restaurantes, bares, caterings y comercios. Estos alimentos desaprovechados, que suman 260.000 toneladas anuales, equivalen a las necesidades alimentarias de 500.000 personas durante un a帽o.

Una nueva normativa ha sido firmada para la Generalitat de Catalunya y pretende reducir estos datos a la mitad. Es pionera en Europa al priorizar la prevenci贸n en origen ante la redistribuci贸n de los excedentes. La ley impone una serie de obligaciones a todos los agentes de la cadena alimentaria.

https://www.remenjammm.cat/malbaratament-alimentari/

Rechazar el uso intensivo de pl谩sticos https://www.storyofplastic.org/

Las cifras impresionan. Los planes eclosionan. Hay que repensar el uso de plasticos. Rechazar, reusar o desarrollar materiales con menos impacto.

Plastico y Oceano - Naifactory (2.07.20209)
Movimiento 83 en la campa帽a Boycott al plastico

Valorar los recursos locales - Innovar con los excedentes de la comida o lo presente en el territorio que no sea comestible...

Para evitar gastar los recursos que se pueden usar en la industria alimentaria o que vienen directamente de la industria f贸siles, se puede imaginar los productos y materiales 煤tiles a la vida cotidiana con los recursos naturales presente en los territorios: probar lo que se puede hacer con los excedentes de comida, los residuos verdes o potencialmente con las floras existentes...

Schematic of the developed closed production loop based on bioinspired chitinous materials and bioconversion in an urban environment. Credit: SUTD

https://phys.org/news/2020-03-team-link-circular-economy-tackling.amp

Referencias

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